Ingredientes:

- 3 kilos de chuletas de cerdo

- 1 lata de tomates al natural grande
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar ( opcional )
- 1 lata de habichuelas tiernas
- 1 lata de maiz en grano

Adobo para las chuletas:

- 1 diente de ajo, mediano
- 1/2 cucharadita de oregano seco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre

Preparación:

Lavamos rápidamente las chuletas, las escurrimos y secamos. Molemos con el mortero los ingredientes incluimos en el adobo. Con este adebamos las chuletas.

Colocamos un caldero grande a fuego alto durante 2 o 3 minutos, ponemos a fuego moderado-alto y agregamos las chuletas. Las dejamos dorar levemente por cada lado y vertemos sobre ellas el contenido de la lata de tomates al natural, incluyendo el líquido en que estos vienen.

Agregamos el resto de los ingredientes, tapamos el caldero y lo dejamos hervir a fuego moderado durante 30 minutos. Lo destapamos y dejamos hervir durante otros 30 minutos.

Agregamos las habichuelas tiernas bien escurridas y el contenido de la lata de maiz en granos, escurrido también. Lo mezclamos todo y lo dejamos dar un hervor de 10 minutos.