Ingredientes:

• 16 chuletas de cordero
• 6 ciruelas pasas
• 1 cda. de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramito de salvia
• ½ cebolla
• 4 cdas. de mermelada de ciruela
• 1 cda. de vinagre de vino
• ½ litro de aceite de oliva
• ½ cda. de azúcar negra
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de pimienta

Preparación:

Pelamos la parte del palo de las chuletas hasta dejarlas limpias. Ahora las freímos en aceite de oliva con sal y pimienta, apenas 1 minuto; las retiramos y quítamos el exceso de aceite.

Tomamos otra cacerola y cocinamos las ciruelas pasas descarozadas durante 20 min hasta que estén tiernas. Agregamos al cordero.

Ponemos una sartén a fuego bajo y rehoga la cebolla cortada a la pluma con muy poca manteca, la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino y el azúcar negra.

Para servir, lo acompañamos con la salsa de ciruelas caliente.

Vía: Solo recetas