Navidad

Con el nombre de intxaursalsa se conoce a uno de los postres de Navidad típicos del País Vasco, en el norte de España. Se trata de una palabra que significa, más o menos literalmente, “crema de nueces”, ya que está elaborada a base de la misma. Es uno de los postres tradicionales con una historia más dilatada en el tiempo, y todavía hoy se siguen inventando y proponiendo variantes, tal es su importancia dentro de la cocina vasca.

Su receta es bastante sencilla, y nos permitirá aportar algo de variedad a nuestros postres en las próximas fiestas. ¡Sigue leyendo y te contamos cómo hacerlo! leer más

Ingredientes

• 175 gr zanahoria rallada
• 175 gr harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 150 gr azúcar moreno
• 75 ml aceite de oliva
• Una cucharadita de canela
• Media cucharita de nuez moscada
• 50 gr coco rallado
• 50 gr pasas

Ingredientes para la crema

• 175 gr de queso crema
• 175 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 225 gr de azúcar

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Estas Navidades si quieres innovar algo en tu menú navideño, y eliminar la ensaladilla rusa o el cóctel de marisco, te propongo que te atrevas con una nueva receta , más concretamente una crema.

No tiene porque ser una crema de verduras, puede ser de marisco, o bueno de gambas como la que yo te propongo.

Ingredientes:

• 400 gramos de gambas  ( o si tu presupuesto te lo permite gambones, o gamba roja de denia)
• 2 manzanas golden
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 dl de brandy
• 50 gramos de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal y pimienta

Y los pasos a seguir para la elaboración de esta receta navideña son los siguientes:

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Ingredientes (para 6 personas):

- 1.200 gr. de lombarda
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 24 Colas de cigalas
- Toque especial Thai (Bote de especias con molinillo marca “Toque”)

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