Navidad

Ahora que ya estamos más cerca de la Navidad, os vamos a ir proponiendo recetas para solucionaros la cena o la comida de un día especial.

Y puesto que los piñones están de moda y en otra receta anterior explicábamos como se elabora hoy lo acompañamos  de solomillo de ternera.

Espero que os guste.

Ingredientes:
- 4 rodajas de solomillo de ternera
- Espuma de piñón
- Flor de sal
- Unas gotas de aceite de oliva

Preparación:

Preparamos una espuma de piñón y reservamos 2 horas en la nevera. Hacemos los solomillos de ternera, a nuestro gusto, en una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Emplatamos con un poco de flor de sal sobre la carne y echamos un poco de espuma de piñón en cada plato.

Vía: solorecetas

Hoy os explico cómo hacer un acompañamiento perfecto tanto para carnes como pescados, que estas Navidades te pueden ayudar a elaborar un menú especial.

Y como el piñón en fechas navideñas está de moda, pues porque no aprovecharlo para innovar en la cocina.

Sorprende a tus invitados con una espuma de piñón en las celebraciones de estas fechas tan señaladas.

Ingredientes:

- 100 gr. de piñones de castilla
- 1 Patata (70 gr.) pelada y cocida
- 200 ml. de nata líquida
- Una pizca de sal y pimienta
- Una cucharada de café de mantequilla

Preparación:

En una sartén doramos los piñones de castilla en la mantequilla. Incorporamos la nata y salpimentamos. Volcamos en el vaso de la batidora o Thermomix. Añadimos la patata cortada en trozos y batimos bien. Pasamos por un colador fino y lo echamos en el sifón para preparar la espuma. Cerramos y cargamos con una cápsula de gas. Movemos enérgicamente el sifón y guardamos en la nevera un par de horas.

Después podemos hacer uso de la espuma de piñón con cualquier plato de carne o pescado (blanco).

Vía: solorecetas