Navidad

Estas Navidades si quieres innovar algo en tu menú navideño, y eliminar la ensaladilla rusa o el cóctel de marisco, te propongo que te atrevas con una nueva receta , más concretamente una crema.

No tiene porque ser una crema de verduras, puede ser de marisco, o bueno de gambas como la que yo te propongo.

Ingredientes:

• 400 gramos de gambas  ( o si tu presupuesto te lo permite gambones, o gamba roja de denia)
• 2 manzanas golden
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 dl de brandy
• 50 gramos de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal y pimienta

Y los pasos a seguir para la elaboración de esta receta navideña son los siguientes:

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Cuando en mi casa nos reunimos para cenar en Noche Vieja, el menú de la cena lo elegimos para que a todo el mundo le agrade, y claro teniendo en cuenta que a un tía mía no le gusta el cordero, que suele ser el plato estrella, empezamos en casa a cocinar un pescado para la cena.

Y la verdad que esta receta de “Merluza Marinera” tiene todas las papeletas para que este año se convierta en la digna compañera del cordero asado o del solomillo que se servirá en la cena de Noche Vieja.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 rodajas de merluza

- 350 gramos de almejas

- 8 mejillones frescos

- 150 gramos de guisantes en conserva

- media cebolla

- 2 huevos cocidos

- 1 diente de ajo

- perejil

- 2 cucharadas de vino blanco

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Y los pasos a seguir son los siguiente:

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