Ingredientes para pie de levadura:

60 gramos de levadura fresca.

500 mililitros de leche o agua tibia.

1 kilo de harina.

Ingredientes para la masa:

600 gramos de azúcar granulada.

14 piezas de huevo.

15 gramos de sal yodatada.

2 kilos de harina.

1 kilo de mantequilla.

Rayadura de naranja al gusto o canela molida.

Frutas como higo y acitrón al gusto.

6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)

5 huevos.

Preparación:

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.

Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.

Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes is a post from: Navidad

Hoy te mostramos algunas ideas muy fáciles de preparar y con las que sin duda alguna quedarás de lujo. ¡Sigue leyendo y decídete por una Nochebuena diferente a lo acostumbrado!

Si os gusta el pescado más que la carne, os proponemos los canapés de surimi. Lo único que tenemos que hacer es comprar los palitos de surimi, frescos o congelados, como prefiramos, y deshilacharlos en tiras. A continuación los mezclamos con ajo picado, pimienta y mayonesa. Por último, como cualquier otro canapé, los servimos en esas pequeñas rebanadas preparadas para la ocasión llamadas tostas.

También podemos optar por canapés con queso y tomates cherry; un entrante muy refrescante y sano que nos dejará hueco para todo lo que vendrá después…

Un poco más elaborados son los entrantes conocidos como tronquitos. No son otra cosa que rebanadas de pan que enrollamos y a las que añadimos, tanto por dentro como por fuera, los ingrediente que queramos. Por ejemplo, podemos optar por rellenarlos con paté de varios tipos, con tiras de salmón, con queso Philadelphia, con pavo… Y no nos olvidemos de decorarlos con un toque final: una ramita de eneldo, un poquito de caviar… Un entrante que se hace muy fácil de comer y que no tardaremos demasiado en preparar.

Para terminar, podemos optar por alguna clase de pincho. Los hay que mezclan productos del mar con vegetales, como pueden ser los de vieira y espárragos; con anchoa y queso; con salmón y gula… Son preferibles a los de carne, ya que, al fin y al cabo, éstos los comemos con más asiduidad y no debemos olvidar que estamos ante una ocasión especial.

¿Tienes algunas ideas propias para los entrantes de mañana? ¡Cuéntanoslas!

Ideas para los entrantes de Nochebuena is a post from: Navidad

250g de harina normal, la cáscara rallada de 1 limón, ralladura de 1 naranja, 1 cucharadita de mezcla de especias, almendras picadas 100 g, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 4 huevos batidos, 250 g de azúcar moreno, 250 de mantequilla, brandy 200 ml , 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de soda, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 100 g de cerezas rojas, cortadas en cuartos, 100g confitadas finamente picada cáscara, Sultanas 250 g, 250 g de pasas, 250 g de pasas, una pizca de sal

Preparativos

Todas las frutas, las almendras, mezcla de especias, vainilla y el limón son mezcladas. Despues se mezcla el brandy con la mezcla, tiene que ser cubierto con plástico y se mantiene durante al menos 5 horas para que los frutos pueden absorber el brandy. Lo mejor es dejarlo toda la noche. Precaliente el horno a temperatura de 160 ° C. La línea de base y los lados del molde deben de ser cubiertos con papel de hornear con mantequilla, que debe ser 2,5 cm más alto que el lado de la lata. Envuelva una tira de papel marrón alrededor de la lata y una corbata con una cadena. El azúcar y la mantequilla se baten bien hasta que este con una textura cremosa. Los huevos se añaden uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la mezcla de mantequilla y sal. Luego se añade a las frutas remojadas y se agita hasta que esté bien combinada. Ponga la mezcla en molde y hornear durante unos 30 minutos. Luego reduzca el calor a 150 º C y cocer durante 3 horas. Retirar del horno y dejar enfriar. Se envuelve en una envoltura plastica y se debe almacenar en un lugar fresco durante la noche antes de la formación de hielo.

Un rico pastel navideño is a post from: Navidad

Que importante es estar toda la familia unida en unas fechas tan señaladas como son las Navidades, todos reunidos al calor del hogar haciendo balance del año y compartiendo una buena mesa, y como en todas las ocasiones especiales vestimos todo con nuestras mejores galas y en temas de comida no podría ser diferente, por eso en Navidad se compran productos gourmet para disfrutar de lo mejor con la mejor compañía.

Hoy os queremos presentar Esgourmet.com, una tienda online de productos gourmet, con productos de alta calidad como queso manchego, aceites, vinagres, vinos, etc… , una selección de los mejores productos al mejor precio, pues trabajan directamente con fabricantes, lo que les permite llevar a tu mesa los productos de los artesanos que los elaboran sin pasar por intermediarios.

Seguro que los amantes del queso disfrutan viendo todas las variedades de queso manchego que Esgourmet ofrece:

• Queso manchego de oveja tierno
• Queso manchego de oveja semicurado
• Queso manchego de oveja curado
• Queso manchego de oveja curado en aceite de oliva virgen extra
• Queso viejo o reserva de oveja
• Queso de oveja al romero

También os recomendamos su aceite de oliva, unos excelentes aceites elaborados con la mejor materia prima que dan unos olivos cultivados en los Montes de Toledo, para dar un oro líquido lleno de matices y con un sabor único que dará color de oro a tu mesa en Navidad.

Además desde EsGourmet nos han obsequiado con un código descuento del 5% para todos nuestros lectores, para ello en vuestro pedido lo único que tendréis que hacer es meter el cupón descuento “NAVIDAD” y disfrutar así de los mejores productos gourmet estas Navidades en tu hogar.

EsGourmet, productos gourmet para tu mesa en Navidad is a post from: Navidad

Cualquier época del año es buena para disfrutar del chocolate, pero lo cierto es que en invierno, especialmente en Navidad, se vuelve un compañero indispensable. Los bombones son parte de esos regalos socorridos de última horaque sin embargo se reciben con entusiasmo y agradecimiento. A casi todos nos hacen chiribitas los ojos si nos regalan una caja enorme de ellos…

Además de los bombones, el chocolate también tiene presencia en estas fechas de otras maneras. ¡Sigue leyendo y te contamos cuáles son!

Una de ellas es una modalidad muy curiosa de un dulce más que conocido: el mazapán de chocolate. Se vende en muchas tiendas y pastelerías especializadas, ya sea relleno completamente o con partes de chocolate añadidas. También es una receta muy sencilla de hacer, a la que podemos atrevernos incluso aunque no seamos especialmente manitas en el ámbito de la repostería. Basta con tener los ingredientes para elaborar el mazapán, un molde y el chocolate en polvo a punto… y podremos sorprender de una forma deliciosa a nuestros amigos o invitados.

En muchas zonas de España y Latinoamérica es costumbre tomar chocolate caliente bien como postre de la cena de Nochebuena, bien al día siguiente por la mañana. Es algo que proviene de los años en que las familias enteras se levantaban muy temprano para acudir a la misa del gallo de Navidad. El frío hacía que lo único que desearan al regresar a casa fuera calentarse con un buen tazón de chocolate, sin duda uno de los mayores placeres del invierno. Hoy en día es menos usual acudir a la misa en conjunto, pero siguen siendo muchas las familias que mantienen la tradición del chocolate.

A este chocolate caliente navideño se le suelen añadir almendras, vainilla o canela en rama, para convertirlo en algo todavía más especial.

¿Cuáles son tus tradiciones navideñas relacionadas con este “manjar”? ¿Tienes alguna receta particular?

El chocolate en Navidad is a post from: Navidad

Ya sabemos que es habitual consumir pescado en alguna de las comidas o cenas que nos esperan en las próximas fiestas, pero lo cierto es que la crisis ha obligado a que algunos nos olvidemos de la lubina o el besugo y optemos por otras posibilidades más económicas. Pero lo económico, no lo olvidemos, no tiene que estar reñido con lo sabroso. El salmón con sake que hoy te enseñamos a preparar en nuestro blog es una excelente muestra de ello.

Necesitamos:

-4 filetes de salmón (de unos 180 gramos cada uno).

-1 cucharada de aceite vegetal.

-1 cucharada de aceite de sésamo.

-40 gramos de mantequilla sin sal.

-60 mililitros de sake.

-Salsa de soja.

-Mirin.

-Azúcar.

-Jengibre fresco, preferiblemente rallado.

Una vez bien limpios lo filetes, debemos saltearlos mezclando los dos tipos de aceite en la sartén. Cuando estén dorados los retiraremos, y a continuación prepararemos la salsa. Para esto añadiremos la mantequilla, el sake, la soja, el azúcar, el jengibre y el mirin. Todo junto se calentará con el fuego alto, removiendo con frecuencia, hasta que entre en ebullición, estado en el que deberemos dejarlo durante unos dos minutos antes de retirarlo finalmente.

Por último, lo único que deberemos hacer es rociar los filetes de salmón con la salsa y servir. Como ves, un plato muy sencillo de realizar, con el que sin duda sorprenderemos a nuestros comensales.

Al ser un plato oriental, podemos optar por añadir algún acompañamiento del mismo estilo. Por ejemplo, arroz cocido (el que se conoce como gohan en Japón), verduras hervidas o una ensalada al estilo chino. Aquí ya tenemos mil y una posibilidades que dejamos a tu gusto, para que puedas explotar tu creatividad como te apetezca.

Recetas para Navidad: salmón con sake is a post from: Navidad

¿Estás cansado de celebrar la llegada del nuevo año con champán, como de costumbre? ¿Quieres optar por algo más original este año? Hoy te proponemos algunos cócteles propios de la temporada, con las que podrás alegrar tu fiesta de manera diferente. Eso sí, recuerda que hay que consumirlas con moderación, ¡como todo durante la Navidad!

El primero que te mostramos es un cóctel llamado, precisamente, Año Nuevo. Necesitas una botella de champán, media de granadina, una piña, cuatro vasos pequeños de coñac, zumo de limón y hielo picado. Lo primero es cortar la piña en varios trozos y sacarle el zumo. Éste debe introducirse luego en una coctelera junto al zumo de limón, la granadina, el coñac, el hielo y el champán. ¡Muy importante hacerlo todo en este orden!

Si preferimos un cóctel basado en el champán, tenemos el llamado Champán Punch. Para hacerlo necesitamos doce onzas de zumo de frutas congelado (hay que descongelarlo antes, claro está), diez onzas de fresas, dos tercios de taza de zumo de naranja, dos cucharadas de zumo de limón, veinticuatro onzas de Ginger Ale, un cuarto de champán y tres tazas de agua. En primer lugar habremos de colocar en la coctelera el zumo de frutas, el de fresas, el de limón, y el de naranja. Una vez estén todos bien revueltos, se agrega el Ginger Ale y el champán, poco a poco. De nuevo lo removemos todo, y por último añadimos el agua y si lo deseamos algo de hielo.

Por último, un cóctel con champán mucho más fácil de hacer es el llamado Kir Royale: sólo necesitamos dos cucharadas de crema de cassis (el licor fabricado con grosella) y cinco onzas de champán. La crema de cassis debe ser vertida, en primer lugar, en una copa con algo de champán frío en el fondo. Después se añade el resto del mismo.

Cócteles para el Año Nuevo is a post from: Navidad

Hoy te traemos un rica receta para navidad, un postre de fama internacional basado en la mezcla de azúcar y almendras y que se prepara fácilmente, la receta para preparar mazapán de Toledo. Y es que la bonita ciudad española de Toledo que se encuentra catalogado como uno de los 4  mazapanes más deliciosos y apreciados del mundo. Título que comparte con las ciudades de Soto en la Rioja España, Lubeck y Könisberg Alemania.

Así que una celebración bien demanda preparar mazapán de Toledo, sorprender a  la familia y degustarlo como una de las ricas tradiciones de la gastronomía española. Ingredientes: 1 kilo de azúcar ,1 kilo de almendras crudas peladas y molidas,agua y yema de huevo .Preparación:Mezclar bien el azúcar con la almendra molida hasta formar una pasta que,  uniremos añadiéndole un poco de agua, para poder trabajarla mejor.

Podemos moldear las figuritas que antoje, usando moldes decorativos para mazapán. Hay que colocar en una fuente de horno encima de obleas, untarle con yema de huevo con un pincel y hornear a fuego medio hasta que estén doradas. Se dejan enfriar y se guardan bien en un caja de lata para ir consintiendo a la familia con este postre tradicional español que forma parte de la tradición gastronómica española, tan rica tan variada llegada la navidad a muchos lugares de España.

Una buena idea es agradar a los amigos con un regalo consistente en trozos de mazapán y aunque podría parecer que no tiene caso sorprender a nadie con una receta navideña preparada en las fiestas, cuando el turrón de Alicante es preparado en todo lugar, pero siempre sabe como un delicioso presente entrañable y diferente el turrón que alguien ha dedicado su tiempo para preparar en casa pensando en agradar a un amigo, a una hermana, o a un compañero de trabajo.

Receta navideña de mazapán de Toledo is a post from: Navidad

La navidad es muchos sabores deliciosos en la gran variedad de platillos que existen en todo lugar. Y en España en cuanto a la cocina tradicional navideña, Galicia tiene un apartado especial porque sus platos deliciosos han ganado una bien merecida fama de buena gastronomía, debido a los sabores deliciosos, la combinación de los mejores ingredientes y una cocina navideña que se aparta de lo tradicional que se sirve en la época en otros lugares.

Y hoy porque sabemos que te gustan las recetas navideñas que te permitan consentir a la familia en la celebración navideña con nuevos sabores y variados ingredientes, te presentamos esta receta de lacón con grelos patatas y chorizos, una de las más emblemáticas de Galicia que seguro encontrarás exquisita.

Ingredientes: 1 k lacón salado, 6 patatas, 600 g de chorizos gallegos, 250 g de careta de cerdo salada, 250 g de oreja de cerdo salada, 1 ½ kg de grelos sal al gusto.

Preparación: el día previo a servir nuestra receta navideña, se tiene que  poner a remojar el lacón, con la careta y la oreja, cambiar el agua entre 3 y 4 veces. Al día siguiente escurrir y raspar con un cuchillo los trozos de cerdo desalados. Se ponen el lacón, la careta y la oreja a cocer en una olla con 4 litros de agua a fuego lento  y una hora antes de completar la cocción salar y  retirar parte del agua de cocción a otra olla. Cocinar  el agua que se retiro a punto de ebullición y agregar los grelos, enteros y bien limpios, blanquear cinco minutos y retirar los hilos de los tallos, unos minutos más tarde las patatas y luego los chorizos. Cocer durante 20 minutos. Los chorizos se ponen a lo último para que no rompan la cochura. Vigilar el lacón para que no quede demasiado cocido, dejar reposar todo 10 minutos antes de servir. Servir la receta  poniendo el  lacón, careta y oreja sobre los grelos acompañado de los chorizos y las patatas.

Imagen: Descubrir Galicia

Receta navideña de Galicia is a post from: Navidad

Con la llegada de la temporada de navidad, es el momento para pensar en la cena navideña, o en las fiestas que suelen sucederse durante el fin de año. Y claro los postres representan uno de los deleites de la comida sea la época que sea sobretodo en navidad. Además de  los tradicionales postres navideños que forman parte de las costumbres navideñas de cada ciudad, no podemos dejar de intentar un rico pastel para agasajar a la familia, los parientes o los amigos.

En realidad no se necesita mucho para ello, apenas un pastel básico, con tantas recetas que podrán ver en nuestro apartado de recetas navideñas podrán hacer el pastel más delicioso pero lo mejor es que podrán variar su decoración. Un pastel sencillo que tenga buen sabor se puede convertir en un éxito que recordarán deleitados todos, luego que la navidad se haya extinguido, porque es cierto, su decoración representa un delicado detalle que podemos aprovechar al máximo para hacernos de un pastel espectacular.

Así que hoy, para ti que eres de las que aman la cocina y preparar ricos platillos, y ya piensas en un pastel navideño que resulte una novedad, te traemos estas imágenes con sugerencias para decorar pasteles de navidad, todo un despliegue de creatividad, seguro que luego de verlas ya tendrás en mente tus propias ideas para decorar un pastel navideño digno de la entrañable ocasión.  No importa el color que quieras, la moda de repostería es ahora más relajada que nunca, un paisaje nevado…un coqueto pastel que nos haga pensar en días soleados…colores a tu gusto y antojo.

Veamos lo que son estos pasteles decorados especialmente para la ocasión navideña, algunos podrán parecer demasiado elaborados y otros más sencillo, algunos más van a sorprender por su originalidad, todos son pasteles para disfrutar y recordar en una bella navidad.

Ideas para pasteles navideños is a post from: Navidad