Navidad

Una receta ligera, fácil y muy sabrosa para estas Navidades. En navidades todos tenemos mil compromisos, muchas cenas y comidas, y comemos demasiado, por no hablar de los dulces de la época, el turrón y los mazapanes que hacen estragos.

Pues para que todas las comidas no sean pesadas te propongo que hagas estas berenjenas rellenas, para variar un poco y comer sano, aunque sólo sea un día en estas fiestas que se avecinan.

Aunque si lo piensas bien estas berenjenas rellenas también se pueden convertir en el entrante perfecto para tu cena de Navidad o Noche Vieja.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 pimientos rojos asados  y ya pelados
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• una hojita de laurel
• 2 latas de atún en escabeche ( o en aceite si lo prefieres)
• 50 gramos de queso
• 50 ml de nata líquida para cocinar
• Harina
• Aceite de oliva

Y los pasos a seguir para llevar a cabo estas berenjenas rellenas son los siguientes:

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