Sabemos que las recetas calientes son ideales para esta época de las fiestas, por eso en esta ocasión queremos aconsejarte especialmente que prepares una exquisita sopa de fideos con langostinos, pero no una cualquiera, sino hecha con los fideos de arroz que tan de moda se han puesto últimamente, y que nos permiten comer más sano de lo que en realidad muchas veces lo hacemos, así que manos a la obra con esta receta.
¿Cómo preparar la sopa de fideos con langostinos?
Lo primero que debemos tener en cuenta cuando vamos a hacer una sopa de fideos con langostinos es poseer todos los ingredientes en casa. Por eso mismo vamos a mencionar los siguientes: 200 gramos de langostinos, una cebolla, medio pimiento rojo, dos dientes de ajo, aceite de oliva, cilantro picado, el zumo de medio limón, unos 100 gramos de fideos de arroz, sal y pimienta a gusto. Con eso ya podemos preparar la exquisita sopa de fideos con langostinos.
Considerando el punto anterior cumplido, ponerse manos a la obra con la sopa de fideos con langostinos requiere por supuesto que nos encarguemos de los frutos de mar, a los cuales tenemos que pelarlos, conservando sus cáscaras y cabezas. Hervimos el cuerpo en un litro de agua con sal y una hoja de laurel por 10 minutos, pasando el caldo por trituradora y reservando.
Por otro lado, hacemos un sofrito utilizando el aceite y los ajos, además del pimiento y la cebolla, y lo unimos al caldo llevando de nuevo a la trituradora, que no hace falta lavarla en el medio. Cuando tenemos el nuevo caldo lo llevamos a ebullición, y le agregamos los langostinos y los fideos, dejando que hierva apenas por un minuto, y acomodando las cantidades de sal y pimienta con las que le condimentamos.
¿Ya has preparado tu sopa de fideos con langostinos?
