Ingredientes (para 6 personas):
– 1.200 gr. de lombarda
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– 24 Colas de cigalas
– Toque especial Thai (Bote de especias con molinillo marca «Toque»)
Preparación:
Ponemos a cocer la lombarda, limpia y lavada, en agua con sal. Si las verdura tienen mucho caldo, le quitamos un poco y según veamos, si hace falta o no, cuando la trituremos con la Thermomix o batidora, añadiremos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Nos tiene que quedar una crema «espesita» cremosa y de suave textura.
Salteamos las colas de cigalas peladas con especias Thai. Escurrimos bien el aceite de oliva. Servimos la crema bien caliente en los platos y por encima repartimos las colas de cigalas.
Vía: El Aderezo