oct
2010
Torta negra de Navidad
Escrito por Angel F. en General, Productos navideños, Recetas Navideñas
Las tortas negras son un dulce típico navideño que se realizan en distintas partes del mundo, y como en la mayor parte de las recetas, hay mucha variedades y formas de hacerlas.
Hoy nosotros os dejamos una de ella, pero no sería de extrañar que encontrarais otra forma distinta de preparar este riquísimo dulce.
Ingredientes
- 250 grs. de mantequilla
- 450 grs. de azúcar
- 500 grs. de harina
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadas de vainilla
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 200 grs. de chocolate en barra en trozos
- Azúcar pulverizada
- Esencia de almendras
Frutas maceradas
- 125 grs. de frutas confitadas
- 100 grs. de guindas rojas
- 100 grs. de pasas rubias
- 100 grs. de pasas negras
- 100 grs. de naranjas confitadas
- 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
- duraznos y peras, cortados en trozos
- Vino tinto seco
- Vino tinto dulce
Preparación
Las frutas las metemos en un frasco de vidrio y vertemos los vinos hasta cubrirlas las frutas. Luego las tapamos y las dejamos en un sitio oscuro hasta que las tengamos que utilizar.
Para la torta, batimos la manteca y le añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que se se deshaga y quede todo bien mezclado.
De los huevos que tenemos que utilizar, debemos de separar las yemas de las claras. Las yemas las vamos añadiendo una a una a la mezcla anterior sin parar de remover, las claras las reservamos.
Vamos añadiendo la harina poco a poco a la vez que le añadimos un poco de leche. También se le añade la vainilla, la ralladura de limón y los polvos para hornear. Todo eso hay que batirlo bien para que no queden grumos.
Las claras que habíamos reservado, las batimos a punto de nieve, y las mezclamos despacio con el resto de la mezcla.
Las frutas que teníamos tapadas, las pasamos por la harina y la mezclamos con la masa anterior. También le añadimos los trozos de chocolate a la masa, y mezclamos todo para que se quede lo más separado posibles los trozos unos de otros.
La masa la echamos en un recipiente y la ponemos a temperatura alta en el horno para que se cocine.
Cuando lo tengamos bien cocinado, lo sacamos y lo bañamos con el vino de la maceración. Por encima le espolvoreamos el azúcar glase con un chorrito de agua y esencias de almendras.
