sep
2011
El mazapán
Escrito por Mariela en Recetas Navideñas
Ya os hemos hablado en nuestro blog de la historia de uno de los dulces más típicos de nuestras navidades: el turrón. Sin embargo, no es el único protagonista de nuestra mesa en dicha época. ¿Qué sería de nuestras fiestas sin la presencia del mazapán? Otra pequeña delicia, mucho más suave, que podemos comer y comer sin parar un instante.
Como otros muchos dulces de origen medieval, el mazapán llegó a la Península Ibérica muy probablemente de manos de los árabes a partir del siglo VIII (aunque algunas leyendas lo atribuyen a los persas). Desde allí empezó a expandirse hacia toda Europa, y por supuesto, siglos más tarde, fue llevado a América durante la colonización. Su receta se compone fundamentalmente de azúcar y almendras; en algunos lugares de Sudamérica se emplea también el maní para su elaboración.
