Cuando ya has comido demasiado turrón a mordiscos y todavía te queda media tableta en la despensa, el batido de turrón es la solución más cómoda y también la más rica. Cinco minutos, una batidora y cuatro ingredientes que casi seguro tienes en casa. El resultado es un batido cremoso, con ese sabor a almendra y miel tan característico del turrón blando, que lo mismo sirve de postre rápido que de merienda entre los días de fiesta.
La canela es el toque que lo hace especial. Espolvoreada por encima justo antes de servir, le da ese aroma navideño que recuerda al roscón y a los polvorones. No la omitas aunque te parezca un detalle menor.
Ingredientes (para 4 vasos)
- 750 g de turrón blando (tipo Jijona)
- 750 ml de leche entera de vaca
- 50 g de azúcar (ajusta según lo dulce que sea el turrón)
- 1 cucharadita colmada de canela en polvo (unos 5-6 g)
Preparación
- Corta el turrón en trozos medianos para que la batidora pueda triturarlo mejor.
- Pon en el vaso de la batidora la leche, el turrón troceado y el azúcar.
- Bate durante unos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Reparte en cuatro vasos largos y espolvorea la canela en polvo por encima justo antes de servir.
- Sirve inmediatamente con una cañita o bébelo a cucharadas, como un semifrío de turrón.
Trucos para que salga más cremoso
Si quieres un batido más espeso, como un smoothie, reduce la cantidad de leche a 500 ml y añade 2-3 bolas de helado de vainilla o nata. El resultado es un batido de turrón al estilo americano, perfecto para una merienda navideña con los pequeños de casa.
Para servirlo frío, puedes añadir unos cubitos de hielo en el vaso antes de verter el batido, o bien enfriar previamente la leche en el congelador unos 20 minutos. También puedes preparar el batido con antelación y guardarlo en la nevera un máximo de 2 horas: agita bien antes de servir porque el turrón tiende a asentarse.
Variaciones y combinaciones
La receta base es con turrón blando (Jijona), pero puedes adaptarla con turrón duro si lo trituras primero en el procesador de alimentos hasta convertirlo en polvo fino. El sabor será similar, aunque la textura quedará ligeramente más granulada si no tienes una batidora potente.
Otras versiones que funcionan muy bien:
- Batido de turrón con chocolate: añade 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar. El contraste con el dulce del turrón es sorprendentemente bueno.
- Batido de turrón con naranja: exprime media naranja y añade el zumo a la mezcla. Un toque cítrico que alegra mucho el resultado.
- Versión vegana: sustituye la leche de vaca por bebida de almendras sin azúcar (funciona especialmente bien con el turrón de Jijona) y omite el azúcar si el turrón ya es dulce.
- Batido caliente: cálentalo en un cazo a fuego lento removiendo sin parar, como si fuera un chocolate a la taza. El turrón se funde y queda una bebida caliente perfecta para las noches frías de diciembre.
Si quieres completar el menú navideño con más recetas, la crema de lombarda con cigalas es una excelente opción de primer plato que combina bien con los sabores dulces de los postres navideños.
¿Con qué servirlo?
Este batido de turrón encaja en cualquier momento de las fiestas. Como postre después de la cena de Nochebuena, como merienda del 25 o del 26, o incluso como desayuno en Reyes si te ha sobrado turrón de las tabletas de los regalos. Los niños suelen quedar encantados con él, sobre todo si lo sirves con un poco de nata montada por encima y una galleta de jengibre a modo de decoración.
Para acompañar la mesa navideña con un ambiente bonito, también te puede venir bien echar un vistazo a estas ideas de adornos navideños de fieltro que puedes preparar en casa con muy poco presupuesto.
Preguntas frecuentes sobre el batido de turrón
¿Qué tipo de turrón es mejor para el batido?
El turrón blando tipo Jijona es el más recomendable porque se disuelve bien en la leche sin necesidad de triturar mucho. El turrón duro también funciona, pero necesita una batidora más potente y el resultado puede tener algo más de textura.
¿Se puede hacer el batido de turrón sin azúcar añadida?
Sí. El turrón ya lleva bastante azúcar, por lo que si prefieres un batido menos dulce, puedes omitir el azúcar completamente. Prueba antes de añadirlo: con el turrón de calidad, el resultado ya es suficientemente dulce.
¿Puedo preparar el batido la noche anterior?
Puedes prepararlo hasta 2 horas antes y guardarlo tapado en la nevera. Más tiempo no es recomendable porque el turrón tiende a separarse del líquido. Si lo has guardado de víspera, agítalo o bátelo de nuevo antes de servir y añade la canela en el último momento.
¿Puedo hacerlo con leche sin lactosa?
Sí, la leche sin lactosa funciona exactamente igual que la normal. También puedes usar bebidas vegetales como leche de almendras, avena o coco, aunque el sabor cambia ligeramente según el tipo de bebida que elijas.
