Ingredientes:
– 12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor
– 12 champiñones
– 12 tiras de bacon
– 250 cl. de nata líquida
– 100 gr. de queso Cabrales o gamonedo o picón
– 1 chorradica de brandy
– 1 cucharadita de harina
– Aceite
– Sal y pimienta
– 4 pinchos de brocheta (estos no se comen)
Preparación:
Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite. Salpimentamos y asamos a 200º C en el horno durante 10-15 minutos.
Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy.
Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir.
Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.
Vía: Cocina PB
