¿Estás buscando recetas para la cena de Nochevieja? Esta celebración es un momento mágico que nos llena de ilusión, esperanza y alegría que nos gusta compartir con nuestros seres queridos para brindar por el nuevo año que comienza. A continuación, te presentamos ideas para sorprender a tus invitados con platos deliciosos y originales.
Recetas para la cena de Nochevieja: vieiras envueltas en bacon
Las vieiras envueltas en bacón son uno de los aperitivos delicioso y fácil de preparar para sorprender a tus invitados en la cena de Nochevieja. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un horno para cocinarlas. Aquí te explicamos cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes:
12 vieiras limpias y secas
12 lonchas de bacon ahumado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel de aluminio.
Enrolla cada vieira con una loncha de bacon y sujétala con un palillo. Coloca las vieiras envueltas en bacon sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas.
En un bol pequeño, derrite la mantequilla en el microondas y añade el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien y pincela las vieiras con la mezcla.
Hornea las vieiras durante unos 15 minutos o hasta que el bacon esté crujiente y las vieiras cocinadas.
Sirve las vieiras calientes o templadas, acompañadas de una ensalada verde o una salsa de tu elección.
Almejas en salsa dulce
Las almejas en salsa dulce son un plato ideal para la cena de Nochevieja. La salsa dulce combina el sabor de las almejas con el de la miel, el vino blanco y el limón, creando un contraste de sabores que sorprenderá a todos.
Ingredientes:
1 kg de almejas
2 cucharadas de harina
4 dientes de ajo
1 cebolla
150 ml de vino blanco
2 cucharadas de miel
El zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
Preparación:
Lava bien las almejas bajo el chorro de agua fría y déjalas en remojo con agua y sal durante una hora para que suelten la arena.
Pela y pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos y la cebolla a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes.
Añade la harina y remueve bien para que se integre con el sofrito. Vierte el vino blanco, la miel y el zumo de limón y mezcla todo bien. Salpimienta al gusto y deja que la salsa se cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Escurre las almejas y añádelas a la sartén con la salsa. Tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego alto hasta que se abran, unos 15 minutos aproximadamente. Descarta las que no se hayan abierto.
Espolvorea el perejil picado por encima y sirve las almejas en salsa dulce acompañadas de pan tostado o arroz blanco.
Solomillo en salsa verde
El solomillo con salsa verde es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para sorprender a tus invitados en la cena de Nochevieja. La salsa verde le da un toque fresco y aromático al solomillo, que queda tierno y jugoso.
Ingredientes:
Solomillo de cerdo de unos 800 g
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Perejil fresco picado
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas de alcaparras
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC.
Salpimienta el solomillo y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva, por todos los lados, hasta que quede sellado.
Pasa el solomillo a una fuente apta para horno y reserva el jugo que haya soltado en la sartén.
Pela y pica los ajos y sofríelos en la misma sartén donde has dorado el solomillo, a fuego medio, hasta que estén ligeramente dorados.
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo con una cuchara de madera para desglasar la sartén.
Incorpora el perejil picado, la harina, el caldo de carne y las alcaparras. Mezcla bien y deja que hierva unos minutos, hasta que espese un poco.
Vierte la salsa sobre el solomillo y mete la fuente en el horno. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que el solomillo esté hecho a tu gusto, regándolo con la salsa de vez en cuando.
Saca el solomillo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve con la salsa por encima y acompaña con una ensalada verde o unas patatas asadas.
Salmon marinado con cítricos y tomates a la plancha
El salmón marinado con cítricos y tomates a la plancha es un plato saludable que se puede preparar en poco tiempo adecuado para la cena de Nochevieja. El marinado de limón, naranja y hierbas le da al salmón un sabor fresco y aromático, mientras que los tomates a la plancha aportan un toque de color y textura. Esta receta es ideal para una comida o cena ligera, acompañada de una ensalada verde o un arroz blanco.
Ingredientes (para 4 personas):
4 filetes de salmón fresco
2 limones
2 naranjas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de miel
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto
4 tomates medianos
Un poco de aceite de oliva para la plancha
Preparación:
Lavar y secar los filetes de salmón. Colocarlos en una fuente o recipiente apto para el marinado.
Exprimir el zumo de un limón y una naranja y verterlo sobre el salmón. Añadir el aceite de oliva, la miel, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Frotar bien el salmón con el marinado y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas gruesas y salpimentarlas al gusto.
Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto y engrasarla ligeramente con aceite de oliva. Cocinar los filetes de salmón durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y hechos por dentro, según el punto de cocción deseado. Retirar del fuego y reservar en un plato.
En la misma plancha o sartén, cocinar las rodajas de tomate durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Servir el salmón marinado con cítricos y tomates a la plancha, decorando con unas rodajas de limón y naranja y unas hojas de romero o tomillo fresco si se desea.
Tarta de manzana
La tarta de manzana es un postre delicioso para la cena de Nochevieja. Solo necesitas una masa de hojaldre, unas manzanas, azúcar y mantequilla.
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla.
Estira la masa de hojaldre con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm y cubra el fondo y los bordes del molde. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche al hornearla.
Pela las manzanas y córtalas en láminas finas. Coloca las láminas sobre la masa de hojaldre, cubriendo toda la superficie y formando círculos concéntricos.
Espolvorea azúcar sobre las manzanas y reparte unos trocitos de mantequilla por encima.
Hornea la tarta durante unos 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
Deja enfriar la tarta sobre una rejilla y sirve a temperatura ambiente o fría.
Frutos con nata en aro de chocolate
Esta receta es ideal para sorprender a tus comensales en la cena de Nochevieja con un dulce original y elegante.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
400 ml de nata para montar
50 g de azúcar
300 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
Hojas de menta para decorar
Preparación:
Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas, removiendo de vez en cuando hasta que esté liso y homogéneo.
Forra un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro con papel de hornear y vierte el chocolate fundido sobre él, cubriendo bien el fondo y los bordes. Alisa la superficie con una espátula y reserva en la nevera hasta que se endurezca.
Monta la nata con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que esté firme y cremosa. Reserva en la nevera hasta el momento de usarla.
Lava y seca los frutos rojos y córtalos en trozos pequeños si son grandes. Reserva algunos enteros para decorar.
Desmolda con cuidado el aro de chocolate y colócalo sobre una bandeja o plato de servir. Rellena el centro con la nata montada y alisa la superficie con una espátula.
Reparte los frutos rojos troceados sobre la nata, cubriendo toda la superficie. Decora con los frutos enteros y las hojas de menta.
Sirve el postre frío o a temperatura ambiente, cortando porciones con un cuchillo caliente.
Esperamos que estas recetas te hayan inspirado para preparar una cena de Nochevieja inolvidable. Recuerda que lo más importante es compartir este momento especial con tus seres queridos y brindar por el nuevo año que comienza. ¡Feliz 2024!
