3 postres navideños originales para endulzar la Navidad

La Navidad es una época en la que solemos pasar más tiempo en la cocina preparando recetas que, en otra época del año, no solemos hacer. Así que hoy nos hemos propuesto acercarte algunos postres navideños originales con los que endulzar estas fechas.

Concretamente, hemos escogido tres postres navideños originales de otros países por si quieres probar algún dulce de otro lugar relacionados con la Navidad. ¿Empezamos? Prepara el libro de ingredientes y la cocina.

1. Postres navideños originales: Bûche de Noël – Francia: Tronco navideño

Tal y como te hemos dicho, este es uno de los postres navideños originales de Francia. En realidad, es un tronco de Navidad formado por un rollo de bizcocho esponjoso que está relleno de crema y cubierto de chocolate creando el efecto de corteza.

Se decora luego con mazapán y figurillas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de harina de repostería.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/4 taza de cacao en polvo (opcional para un bizcocho de chocolate).
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno:

• 2 tazas de crema batida.
• 1/2 taza de azúcar glas.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la cobertura:

• 200 gramos de chocolate oscuro.
• 1/2 taza de crema.

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen.
3. Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo (y el cacao en polvo si estás haciendo un bizcocho de chocolate) en incrementos, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
4. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Voltea el bizcocho sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Retira el papel pergamino con cuidado y enrolla el bizcocho con el paño. Deja enfriar.

Paso 2: Preparación del relleno

1. En un tazón grande, bate la crema batida, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener picos suaves.
2. Desenrolla el bizcocho y extiende uniformemente el relleno sobre él.
3. Vuelve a enrollar cuidadosamente el bizcocho con el relleno en su interior. Envuélvelo en papel film y refrigéralo mientras preparas la cobertura.

Paso 3: Preparación de la cobertura

1. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate con la crema a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave.
2. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia para untar.

Paso 4: Montaje final

1. Saca el bizcocho relleno del refrigerador y colócalo en una bandeja de servir.
2. Cubre el tronco con la cobertura de chocolate, asegurándote de imitar la textura de la corteza del árbol con un tenedor.
3. Decora con azúcar glas, figuritas navideñas o ramitas de menta para simular hojas.
4. Refrigera el Bûche de Noël por al menos 2 horas antes de servir. Si tienes más postres navideños originales, deja este siempre para el final.

2. Postres navideños originales: Kourabiedes – Grecia: Galletas de Navidad con almendra

En el caso de estos postres navideños originales griegos, se preparan casi siempre para la época de Navidad. Pero nada más.

Las galletas han de salir doradas y después se esparce el azúcar glas para que tengan un sabor más dulce. Eso sí, pueden llegar a salir duras, así que hay que tener cuidado si no es lo que te suele gustar (o tienes problema con la boca).

Ingredientes:

• 1 taza de almendras molidas.
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 1/2 taza de azúcar glas + extra para espolvorear.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 cucharadita de brandy (opcional).
• 2 tazas de harina para todo uso.
• Una pizca de sal.

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de las almendras

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende las almendras molidas en una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante unos 8-10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Revuélvelas ocasionalmente para garantizar una tostado uniforme.
3. Deja que las almendras tostadas se enfríen.

Paso 2: Mezcla de la masa

1. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté suave y cremosa.
2. Agrega las almendras tostadas molidas y mezcla bien.
3. Incorpora el extracto de vainilla y el brandy (si lo estás utilizando).
4. Agrega gradualmente la harina tamizada y una pizca de sal. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada.

Paso 3: Formación de las galletas

1. Toma porciones pequeñas de la masa y forma bolas o moldéalas en forma de medialuna.
2. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio entre cada una.
3. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Paso 4: Enfriado y espolvoreado

1. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos.
2. Mientras aún están tibias, espolvorea generosamente con azúcar glas, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Paso 5: Servir

1. Deja que las Kourabiedes se enfríen completamente antes de transferirlas a un plato de servir.
2. Espolvorea más azúcar glas sobre las galletas justo antes de servirlas como uno de los postres navideños originales.

3. Postres navideños originales: Stollen – Alemania: Pan de frutas especiado

Para finalizar, aquí tienes la receta del pan de frutas alemán, uno de los postres navideños originales más conocidos en todo el mundo (a pesar de que en realidad no es otra cosa que pan. Está hecho con frutas secas, nueces y a veces se rellena con mazapán.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza de leche tibia.
• 2 sobres de levadura seca activa.
• 1/2 taza de azúcar.
• 4 tazas de harina para todo uso.
• 1 taza de mantequilla, derretida.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el relleno:

• 1 taza de frutas secas (pasas, arándanos, etc.).
• 1 taza de nueces, picadas.
• 1/2 taza de almendras, picadas.
• 1 taza de mazapán.

Para la cobertura:

• 1/2 taza de mantequilla derretida.
• 1 taza de azúcar glas.

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que la mezcla esté burbujeante.
2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la sal y el extracto de vainilla.
3. Agrega la mezcla de levadura a la masa y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
4. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté elástica y suave.
5. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).

Paso 2: Rellenar y formar el Stollen

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Amasa la masa levemente y agrega las frutas secas, nueces y almendras.
3. Divide la masa en dos partes. Estira cada parte en un rectángulo.
4. Coloca una capa de mazapán en el centro de cada rectángulo.
5. Dobla la masa sobre el mazapán y sella los bordes.
6. Coloca los Stollen en una bandeja para hornear y deja reposar durante 15-20 minutos.

Paso 3: Hornear y decorar

1. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
2. Mientras aún estén calientes, pincela con mantequilla derretida y espolvorea generosamente con azúcar glas.

Paso 4: Enfriar y servir

1. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir como uno de los postres navideños originales.
2. Almacena en un lugar fresco y seco, idealmente envuelto en papel pergamino o tela, para que los sabores se desarrollen.

¿Te gustaría aprender más postres navideños originales para sorprender a tus invitados?