Astorga es una ciudad en la zona central de la provincia de León en la comunidad de Castilla y León, España. Un bonito lugar en la España levantina que tiene hermosos paisajes, un gran legado histórico que nos permite admirar construcciones muy interesantes de las diferentes épocas de la historia de Soria. Y una rica gastronomía que en navidad nos sorprende con deliciosos sabores.
Y si los platos que se consumen siempre dentro de la cocina soriana son un deleite que ha dado fama a la zona, los postres navideños de Soria no lo son menos. Pero hay que decirlo, las mantecadas se hacen en muchos lugares, y como en Soria en cada lugar tendrán su sabor diferente, su toque especial, y por ello hoy compartimos con ustedes una receta navideña de mantecadas de Soria, para deleitarse en navidad y el fin de año. Olvidarse del régimen ante estas ricas mantecadas después de todo, siempre podremos ponernos en línea cuando llegue enero, pero no siempre es navidad.
Aunque hay que mencionarlo, las mantecadas de Astorga, gozan de la preferencia no solo de los leoneses sino de toda España y donde tienen «Indicación Geográfica Protegida» por la Unión Europea. Su especial sabor y el hecho de constituir uno de los más deliciosos dulces típicos de la zona le han dado reconocimiento en todo lugar. Y como ya hemos dicho en navidad puedes consentirse con una rica receta dulce de Castilla y León, que no dudamos desearás preparar en el nuevo año.
Ingredientes: 1/2 kilo de harina, 1/2 kilo de azúcar, 1/2 kilo de almendras ralladas, 1/2 kilo de manteca de cerdo. Preparación: amasar todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar bolitas y una vez estén achatadas, colocarlas en el horno hasta que estén doraditas. Se procede entonces a espolvorearlas con azúcar glass y canela molida. Están listas para empezar a deleitarse con ellas.
Imagen: Ya tengo gueps
