El final de las fiestas navideñas es la llegada de los Reyes Magos. Este día tan especial y esperado por los niños tiene otro protagonista en nuestra mesa: el tradicional Roscón de Reyes. Es tradición, que el 6 de enero disfrutemos del Roscón de Reyes que siempre esconde sorpresas en su interior. Este es un resumen de su historia y una sencilla receta para que lo elabores en casa.
El origen del Roscón de Reyes
Parece ser que el origen de esta tradición se remonta a fiestas que los romanos dedicaban al dios Saturno.
- Con ellas el pueblo romano celebraba el final del invierno y llegada de los días más largos.
- A partir del siglo II, durante los festejos se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel.
- Estas se repartían por igual entre nobles y esclavos y, en su interior, contenían un haba seca.
- Quien la encontraba, era nombrado rey de reyes durante un tiempo.
- Quieres conocer 9 tipos de roscón de reyes pensados para todos los gustos?
- Otro posible origen, es el regalo que el cocinero de la corte realizó al rey francés Luis XV. Con otros miembros del servicio, obsequiaron al rey una rosca con un valioso medallón de diamantes el día de la Epifanía.
- Otra interpretación identifica el Roscón de Reyes con representación comestible de la corona de adviento.
Las variantes
Este dulce con forma de corona, está cubierto de frutas escarchadas que imitan las joyas de una corona real.
- Tradicionalmente, se elabora con una masa de harina aromatizada con agua de azahar sin más ingredientes añadidos.
- Actualmente se multiplican las variaciones con rellenos de nata, crema, moca, cabello de ángel, trufa…
- Esta costumbre está extendida por toda la península con distintos nombre en Andalucía, Navarra, Valencia y Cataluña. Es muy probable que estas versiones tengan un origen común.
- Las primeras referencias a la tradición del Roscón de Reyes o el Rey de la Faba se remontan a los siglos XII y XIII. En el Reino de Navarra se designaba como el “Rey del Faba” al que encontraba el haba.
- Otra referencia es la tradición granadina de introducir una moneda en una tarta durante la celebración del año nuevo.
- Aunque la tradición del Roscón de Reyes, tal y como la conocemos actualmente, es relativamente reciente.
Las sorpresas
En la actualidad podemos encontrar distintas interpretaciones que los comensales descubrirán conforme se sirven las rebanadas.
- El Roscón de Reyes puede contener figuras históricas de porcelana o cerámica, actualmente de plásticos, incluso joyas o dinero. A las figuras, también acompaña un haba seca.
- El que encuentra la figura es “coronado” y el poseedor del haba debe pagar el Roscón de Reyes. Antiguamente, esto no era así y el que encontraba el haba se convertía en el rey de la reunión.
- En México, en poseedor de haba debe organizar una fiesta para el día de la Candelaria (2 de febrero).
El Roscón de Reyes en otros paises
Fuente: tvynovelas
- Por influencia directa, esta costumbre se trasladó a Hispanoamérica y se ha conservado en distintas versiones.
- Colombia es el lugar donde más extendido. Se puede encontrar en las panaderías durante todo el año relleno con dulce de leche o jalea de guayaba.
- En el siglo XVI se introdujo en México y Argentina es costumbre merendar Roscón de Reyes con chocolate caliente. En México, el Roscón de Reyes suele decorarse con higos, dátiles y miel.
- Los países latinos tienen por costumbre que en el Roscón esconda una sorpresa de lujo.
- Francia. es costumbre un roscón similar al nuestro denominado Couronne des Rois o Gâteau des Rois.
- Paises de Norte. Existe la variante elaborada con masa de hojaldre relleno de almendras, mantequilla y yema de huevo.
Receta tradicional
En un recipiente mezcla:
• Harina de fuerza (1/2 kilo )
• Huevos ( 3 Uds.)
• Vaso de leche (1/2 )
• Agua (1/2 vaso)
• Copa de ron ( 1/2 )
• Azúcar (125 gramos)
• Sal (1 pizca)
• Agua de azahar (1 chorrito)
• Levadura de panadería (25 gramos)
Amasada la mezcla insistentemente hasta que quede una mezcla homogénea, compacta y sin grumos. A continuación, añade a la mezcla 150 gramos de mantequilla y amásala con las manos hasta formar una pelota esférica con la masa.
Deja reposar la masa en un reciente tapado con un paño húmedo durante un par de horas. Cuando el tamaño de la masa se haya duplicado su volumen inicial, es que habrá fermentado correctamente.
A continuación vuelve a amasar la pasta para darle la típica forma de corona circular. Prepara el rosco en una fuente de horno sobre papel antiadherente, y decóralo con guindas y piel de naranja fileteada. Déjalo reposar durante un par de horas. ¡No se te olvide introducir en la masa las típicas sorpresas que tengas preparadas!
Unta toda la superficie del rosco con huevo batido y introdúcelo durante 15 o 20 minutos en el horno a 175º C. Una vez finalizado, decora el Roscón de Reyes con azúcar glasé. ¿Quieres conocer la receta del Roscón de Reyes light ¡delicioso y con menos calorías?
¿Qué te ha parecido, ya tienes ganas que llegue el 6 de enero para disfrutar del típico Roscón de Reyes?
