Navidad

Con el nombre de intxaursalsa se conoce a uno de los postres de Navidad típicos del País Vasco, en el norte de España. Se trata de una palabra que significa, más o menos literalmente, “crema de nueces”, ya que está elaborada a base de la misma. Es uno de los postres tradicionales con una historia más dilatada en el tiempo, y todavía hoy se siguen inventando y proponiendo variantes, tal es su importancia dentro de la cocina vasca.

Su receta es bastante sencilla, y nos permitirá aportar algo de variedad a nuestros postres en las próximas fiestas. ¡Sigue leyendo y te contamos cómo hacerlo! leer más

La hallaca es uno de los platos típicos de Navidad en Venezuela. Se trata de un pastel confeccionado con harina de maíz, que adquiere un peculiar color amarillo a causa del colorante llamado onoto. El relleno de la hallaca es un guiso elaborado a base de carne de ternera, cerdo o pollo, con otros añadidos: el más importante, las pasas, aunque también se colocan aceitunas, alcaparras y similares.

Un aspecto muy distintivo a la hora de elaborar la hallaca es que suele envolverse durante varios días en hojas de plátano, que se atan con cordeles. Esto es muy importante para que adquiera el sabor que finalmente le caracterizará. Si no disponemos de hojas de plátano (suelen venderse en establecimientos de alimentación, pero no siempre es fácil encontrarlas) podemos utilizar papel de plata para el envoltorio… pero os aseguramos que el toque final no será el mismo. leer más

El ponche de huevo suele tomarse tanto en Navidad como en Año Nuevo y Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá. Tiene un origen muy curioso, relacionado precisamente con la primera de las fiestas mencionadas.

En 1826, en la Costa Oeste, un grupo de jóvenes cadetes decidió celebrar una fiesta de Navidad para intentar mitigar la tristeza de encontrarse lejos de sus familias en tan señalada fecha. Como curiosidad, entre ellos estaba, según cuenta la leyenda, el futuro presidente Jefferson.

En el cuartel no estaban permitidas fiestas de ningún tipo, ni siquiera en Navidad, y mucho menos introducir bebidas alcohólicas. Por ello, los cadetes se las ingeniaron para crear una bebida con ingredientes que pudieran llevar con ellos sin temor a ser descubiertos, y que les alegrara su fiesta clandestina. La llamaron “ponche de huevo” (eggnog en inglés), y en su origen se trataba sólo de leche con huevos y azúcar. Pero tiempo más tarde, cuando los cadetes salieron al exterior, se llevaron con ellos la receta y le fueron añadiendo sucesivas modificaciones; entre ellas, cómo no, la de añadir alcohol. Así fue cómo se creó la que hoy conocemos. leer más

Las naranjas y mandarinas son parte de esas frutas que nos trae la temporada invernal, perfectas sin duda para combatir los inoportunos resfriados. Pero no sólo sirven para el zumo; si queremos, podemos convertirlas en un divertido postre con el que sorprender a nuestras visitas en Nochebuena. ¿Quieres saber cómo? ¡Pues no te pierdas nuestra receta de hoy!

Te proponemos preparar esta Navidad naranjas rellenas. Un postre común en Sudamérica y poco conocido en España, con el que sin duda cautivarás a propios y extraños. Su preparación, como podrás ver a continuación, es muy sencilla. leer más