Cuando te toca cocinar la cena de Navidad por primera vez, lo último que apetece es servir lo de siempre. Estas chuletas con salsa de naranja y miel nacieron justo de esa necesidad, de buscar algo distinto al típico asado sin complicarse demasiado en la cocina, y acabaron convirtiéndose en una receta de las que se repiten cada diciembre porque
Entre tanto asado y tanto marisco, un entrante frío y ligero se agradece en la mesa de Navidad, y este carpaccio de solomillo cumple justo esa función: apenas quince minutos de preparación activa y un resultado que parece de restaurante. Eso sí, aviso para navegantes: al ser carne cruda, este entrante es solo para comensales carnívoros convencidos. Ingredientes para 4
El olor a agua de azahar mezclado con la mantequilla tibia que se derrite en la masa. Eso es el roscón de Reyes. Y hay algo que cambia cuando lo haces en casa: ni la pastelería más cara del barrio tiene ese punto de orgullo que te entra cuando lo sacas del horno y ves que ha subido como tiene
Hay postres navideños que piden mucho tiempo, muchos ingredientes y bastante más paciencia de la que queda después de una cena de cuatro horas. Y luego están las peras al horno rellenas de queso azul y nueces, que con cinco ingredientes y cuarenta minutos consiguen lo que muchos postres complicados no logran: dejar a todos callados con la cuchara en
El marisco es el rey de la cena navideña en muchas casas españolas, y los langostinos al cava son uno de esos platos que saben exactamente como tiene que saber la Navidad: elegantes sin complicarse, sabrosos de verdad y con esa mezcla de burbuja y brandy que hace que la mesa huela a fiesta. La receta lleva pocos ingredientes, ninguno
El olor a asado llenándose la casa desde el mediodía del 24, la mesa puesta con los manteles buenos y los niños merodeando la cocina para ver si la abuela deja probar algo antes de la hora. La cena de Navidad es uno de esos rituales que pocas cosas igualan, y preparar una buena Nochebuena empieza bastante antes de la
Hay postres de Navidad que llevan horas y postres que te permiten tener algo hecho y rico en menos de una hora. Este bizcocho navideño con frutas escarchadas es de los segundos: la base es el clásico bizcocho de yogur, al que le añadimos una capa de miel y un adorno de frutas escarchadas que lo convierten en algo que
El besugo al horno es el plato de Nochebuena por excelencia en muchas casas españolas. El olor del pescado asado con ajo y limón, las verduras caramelizadas en la fuente, la piel dorada justo en su punto. Es un plato con historia, con nombre propio en las mesas navideñas, y aunque parece elaborado, con la técnica adecuada sale muy bien
El consomé llega a la mesa antes que todo lo demás, en un tazón pequeño y humeante, y lo cambia todo. Es el primer sabor de la noche de Navidad: caldo limpio, dorado, que calienta por dentro y pone al cuerpo listo para lo que viene después. En Ecuador es un clásico de las cenas navideñas, pero su sencillez hace
Hay postres que llegan a la mesa navideña de año en año sin que nadie los discuta: el turrón, los polvorones, los mazapanes. Y luego está este helado de caramelo y galleta de Häagen-Dazs que, desde que apareció por primera vez en diciembre, se ha ganado un hueco fijo entre los más golosos de la familia. El Caramel Biscuit &
