La tarta de nata y fresa lleva décadas apareciendo en las mesas de Navidad y no parece que vaya a desaparecer pronto. Es de esas recetas que se hacen de memoria después de la segunda vez: pocos ingredientes, ningún horno, y un resultado que siempre sienta bien después de una cena larga. Si eres de los que prefieren los postres
Cuando ya has comido demasiado turrón a mordiscos y todavía te queda media tableta en la despensa, el batido de turrón es la solución más cómoda y también la más rica. Cinco minutos, una batidora y cuatro ingredientes que casi seguro tienes en casa. El resultado es un batido cremoso, con ese sabor a almendra y miel tan característico del
Cuando el asado sale del horno y la mesa está puesta para la cena de Nochebuena, lo que añade el punto final es una buena salsa. Esta, con champiñones salteados, mostaza Dijon y un chorrito de vino blanco, lleva lista en menos de media hora y aguanta bien el calor mientras el resto de platos termina de prepararse. El resultado
La lombarda tiene ese color vino oscuro que pocos ingredientes igualan en la cocina navideña. Cuando la trituras con aceite de oliva y el caldo de su propia cocción, se convierte en una crema espesa y brillante que no parece de este mundo. Encima, las colas de cigalas salteadas con especias Thai añaden ese punto de marisco y exotismo que
El olor del solomillo asándose con bacon en el horno, mezclado con el punto fuerte del queso azul al calor en el cazo, es uno de esos aromas de diciembre que se quedan grabados. Estas brochetas navideñas son el segundo plato perfecto cuando quieres algo festivo, sabroso y que no te obligue a pasarte el día entero en la cocina.
Hay bizcochos que huelen a Navidad sin necesidad de canela ni naranja: este es uno de ellos. La combinación de moras y arándanos frescos con láminas de manzana le da un color púrpura precioso en el interior, y la miga queda tan húmeda que aguanta varios días en perfectas condiciones. Perfecto para el desayuno del 25 o para llegar a
El olor del conejo relleno en el horno es de esos que te llevan directamente a la cocina de tu madre o de tu abuela. Hay algo en la combinación del hígado rehogado con el jamón y el salchichón, envuelto en la carne tierna del conejo, que convierte este plato en uno de los grandes protagonistas de la cena de
El olor del hojaldre dorado recién sacado del horno es una de esas cosas que hacen que la cena de Navidad ya parezca especial antes de sentarse a la mesa. Esta cruz de lomo hojaldrada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la textura crujiente y mantecosa del hojaldre, y queda tan bonita en el plato que nadie adivina
El olor del adobo de orégano y ajo mezclado con el sofrito de tomate es de esos que se quedan grabados. Estas chuletas de cerdo a la jardinera son un plato que funciona igual en la mesa de Nochebuena que en cualquier domingo de invierno: fácil de preparar, muy resultón y con un sabor que convence a todo el mundo.
La tarde del 24 de diciembre tiene un olor único. Es una mezcla de ajo sofrito, mariscos que esperan en la nevera, el táctil perfume del aceite caliente y el inconfundible aroma de las especias de los postres. Es el olor de la cocina navideña, y para muchas familias españolas es tan parte de la Navidad como el belén o
