Navidad

El Rosbif es un plato muy inglés, pero te aconsejo que eres de es@s que estas navidades han renunciado a pasar el día en la cocina  para que la cena de Noche Buena o Noche Vieja sea perfecta, te propongo un plato que podrás preparar con antelación para que esos días te dediques a lo verdaderamente importante, estar con los tuyos y disfrutar de ellos.

Ingredientes:

• 1 pieza de lomo de ternera ( entre 500 gr y 700 gr)
• 125 gramos de grosellas rojas ( para la salsa)
• 1 vaso de calco ( de carne o de cocido)
• aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Y los pasos que deberás seguir para esta deliciosa receta navideña son:

leer más

Hoy te propongo una sopa que “resucita a los muertos” como dice mi madre. Más que una receta navideña es un remedio navideño. Es una sopa destinada a esos días post-fiesta, es decir, después de Noche Buena o Noche Vieja porque lo mejor es tomar una comida reconstituyente, porque tu cuerpo te lo agradecerá, porque esas noche se come mucho y se bebe aún más.

Además con esta sopa también refuerzas tus defensas, seguro que te sentirás mejor después de tomarla.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo, a ser posible fresco
• 4 rebanadas de pan duro ( de ese que sobró la cena del día anterior)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 vasos de caldo de cocido (o de vegetales, como tu prefieras)
• sal
• y para completar la sopa pon un huevo escalfado encima.

Preparación:

1. Lo primero que hacemos es pelar los ajos y laminarlos muy finitos, tanto como te sea posible. Y ahora doramos los ajos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.
2. En este momento hay que lavar bien las ramitas de tomillo, poniéndolas debajo del grifo, después la secaremos muy vien con papel de cocina, para que no queden restos de agua.
3. Y por último a la cazuela añadirmos las ramas de tomillo, el pan troceado, una pizca de sal, y lo cubrimos con los 4 vasos de caldo. Dejamos que hierva unos minutos ( de 5- 10 min), lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar antes de servir unos 10 minutos más.
4. Acompañamos la sopa con un huevo escalfado, y ya puedes tomarla.

Más recetas en Solo Recetas

Ahora que ya estamos más cerca de la Navidad, os vamos a ir proponiendo recetas para solucionaros la cena o la comida de un día especial.

Y puesto que los piñones están de moda y en otra receta anterior explicábamos como se elabora hoy lo acompañamos  de solomillo de ternera.

Espero que os guste.

Ingredientes:
- 4 rodajas de solomillo de ternera
- Espuma de piñón
- Flor de sal
- Unas gotas de aceite de oliva

Preparación:

Preparamos una espuma de piñón y reservamos 2 horas en la nevera. Hacemos los solomillos de ternera, a nuestro gusto, en una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Emplatamos con un poco de flor de sal sobre la carne y echamos un poco de espuma de piñón en cada plato.

Vía: solorecetas

Una receta ligera, fácil y muy sabrosa para estas Navidades. En navidades todos tenemos mil compromisos, muchas cenas y comidas, y comemos demasiado, por no hablar de los dulces de la época, el turrón y los mazapanes que hacen estragos.

Pues para que todas las comidas no sean pesadas te propongo que hagas estas berenjenas rellenas, para variar un poco y comer sano, aunque sólo sea un día en estas fiestas que se avecinan.

Aunque si lo piensas bien estas berenjenas rellenas también se pueden convertir en el entrante perfecto para tu cena de Navidad o Noche Vieja.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 pimientos rojos asados  y ya pelados
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• una hojita de laurel
• 2 latas de atún en escabeche ( o en aceite si lo prefieres)
• 50 gramos de queso
• 50 ml de nata líquida para cocinar
• Harina
• Aceite de oliva

Y los pasos a seguir para llevar a cabo estas berenjenas rellenas son los siguientes:

leer más